Совет при Президенте Российской Федерации
по развитию гражданского общества и правам человека

Бабушкин Андрей Владимирович
Председатель межрегиональной общественной благотворительной организации «Комитет за гражданские права»

Кустик цикория в Отрадном

  • Опубликовано 30 Июня 2019
  • 752 просмотра

Родина цикория – северная Африка и Средиземноморье.  Первым его использовал апостол Петр, а в европейскую культуру внедрили французы. Вначале во время морской блокады Франции в 1810 году французы стали употреблять его вместо кофе или вместе с кофе (правда, в отличие от кофе использовали не плоды, а обжаренные корни), а затем для салата стали использоваться листья цикория.

2

В СССР напиток из цикория был популярным заменителем кофе: вкус действительно очень похож, а стоимость в несколько раз дешевле. Нередко я становился свидетелем такого диалога: покупатель спрашивал продавца, имеется ли в продаже кофе,  продавец кивал на витрину и говорил – нет, как видите, есть только цикорий.

Между тем, цикорий содержит 11 разных витаминов, в том числе А, К, С, В1, Е, и 10 микроэлементов, в том числе железо, цинк и селен. Корни цикория содержат важный заменитель сахара – полисахарид инулина.   Поэтому цикорий укрепляет иммунитет, помогает борьбе с излишней массой тела, снижает сахар в крови, борется с аритмией сердца. Есть у цикория много иных полезных функций.

Откуда же в Отрадном взялся цикорий.

1

До 1980 года на месте парка Отрадное находилось учебное хозяйство «Отрадное», яблоневые сады которого были известны далеко за пределами Москвы. Но учхоз занимался не только выращиванием яблок. Среди различных культур возделывался им и цикорий, для разведения которого было создано специальное подразделение.

Учхоза уже 40 лет, как не существует, а небольшие кустики цикория, неприметного растения см небольшими цветами василькового цвета, по прежнему радуют наш взгляд.   

Источник: an-babushkin.livejournal.com


Социальные комментарии Cackle

© 1993-2020 Совет при Президенте Российской Федерации 
по развитию гражданского общества и правам человека

Ошибка в тексте? Выдели её и нажми:
ctrl + enter